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生活 豬蹄燉胡蘿卜可以嗎

文章導讀


都知道豬蹄子非常的好吃,可是處理起來卻并沒有那么簡單,因為在處理豬蹄子的時候,又把豬腳上面的多余毛發全部都拔掉,除了這些以外,在做的時候為了能保證肉質變得更加酥爛一些,還要準備好一些食材,蔬菜搭配會讓肉質變得更加滑嫩,這樣會非常受人歡迎。

豬蹄燉胡蘿卜可以嗎

家常做法:


主料:豬手1個


配料:黃豆50g、干辣椒5個、花椒 15粒、八角1個、蔥1根、姜5片


調料:黃豆醬2大勺、醬油2大勺、料酒2大勺、鹽5克、冰糖6粒


準備:


黃豆提前用清水浸泡半小時


做法:


1.鍋中燒水,水開后放入豬手焯燙至變色后撈出瀝干;

豬蹄燉胡蘿卜可以嗎

2.鍋中加入比平時炒菜略多的油燒到3成熱,保持中小火放入干辣椒、花椒炸出香味,再放入冰糖;將冰糖炒至溶化,倒入洗凈的豬手翻炒均勻;豬手上色后,放入蔥、姜、八角;


3.加入料酒和醬油,繼續保持中小火翻炒;炒至豬手變成棕紅色,放入黃豆;加開水沒過豬手2/3處,用大火將湯汁燒開;


4.撇去表層浮沫,放入黃豆醬,加蓋用中火燜半小時,直到用筷子能很容易的扎穿豬手,根據個人口味調入適量的鹽即可。


所需食材


主料:豬蹄(750克)[1]


輔料:棗(干)(20克)胡蘿卜(100克)[1]


調料:鹽(7克) 味精(2克) 料酒(10克) 胡椒粉(3克)[1]

豬蹄燉胡蘿卜可以嗎

制作方法


1. 先將豬蹄用火燒去皮上的毛根,放溫水中浸泡,再用小刀刮干凈,用刀將豬蹄從中間劈開;


2. 將炒鍋置火上,放入水,將水燒開,下入豬蹄燙透,撈出后,再用小刀刮洗干凈;


3.胡蘿卜洗凈切成塊;


4. 火上坐一大沙鍋,放入清水燒開,下入豬蹄、紅棗,改用小火燉至八成熟,下入胡蘿卜;


5. 待豬蹄軟爛,湯濃時,下入鹽,味精,料酒,胡椒面,調好口味,連沙鍋一起上桌,即可食用。


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