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生活 清水松茸湯的做法大全

文章導讀


松茸是一種非常美味無比的菌類食材,它的營養價值非常高,富含豐富的氨基酸等有益于人體健康的物質,而且松茸非常適合用來制作烹飪,能夠制作出各種讓人味蕾享受的佳肴,其中,清水松茸湯就是非常著名的一道佳肴,下面就來看看清水松茸湯的做法大全有哪些呢?


松茸,學名松口蘑,別名松蕈、合菌、臺菌,是世界上珍稀名貴的天然藥用菌、我國二級瀕危保護物種。松茸,又名松口蘑,隸屬擔子菌亞門、口蘑科,是松櫟等樹木外生的菌根真菌,世界上珍稀名貴的天然藥用菌。松茸是一種純天然的珍稀名貴食用菌類,被譽為“菌中之王”。

清水松茸湯的做法大全

松茸的營養價值極為豐富,所以很多人都喜歡用它來做湯,具體做法如下:


做法一:


1,首先準備3只鮮松茸。


2,將新鮮松茸洗凈,用吸油紙擦凈。


3,尾部的根用刀削掉,再切成薄厚合適的片(不要用水洗,會失去松茸的香味)。


4,然后切片放入清水中煲制。

清水松茸湯的做法大全

5,水量一般是松茸的三倍為佳,加入少許雞精,鹽作為調料。


6,文火煮至20分鐘即可食用。


做法二:


將松茸與純水一起燉制15分鐘后。


加稍許精鹽,即可食用。


清香爽口。每次每人只需20g鮮松茸即可。(也可用高湯燉制,或與蟲草、竹蓀、羊肚菌等一起燉制,但不放味精等其他調料) 。


煮松茸湯注意事項:


1,煲湯時應當選擇可調節溫度的隔水燉鍋,因為松茸在超過100度的環境中,其49種活性營養物質會不斷蒸發,隨水蒸氣流失。使用可調節溫度的隔水燉鍋,將溫度控制在90度以內,便可最大限度保存松茸的營養。

清水松茸湯的做法大全

2,沒有隔水燉鍋,可以先把湯煲好,然后再放入松茸切片,文火煲30分鐘即可,這樣松茸的活性營養能被完整地保留,滋補價值最好。


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